The Essence of
Aso Retreat
자연과의, 있는 그대로의 거리.
아소가 일깨워 주는 것은 바로 그 조화.
이 땅에 흐르는 체험들이 하나의 선으로 이어져,
땅의 기억을 따라가는 여정으로.
Story
태고의 기억을 품은 대지.
사람과 자연이 서로 녹아드는 경계.
화산과 사람이 공명하며,
천 년의 시간을 엮어 온 아소.
아소의 들판에 발을 들이면,
땅의 근원에 닿는 ‘원시의 체험’이 이곳에 있습니다.
햇살이 대지를 정화하고, 검은 흙이 비를 머금으면,
부드러운 초록이 싹을 틔웁니다.
그 순환 속에 잠시 멈춰 설 때,
오감이 열리고 진정한 나를 되찾습니다.
대지와 사람이 겹겹이 쌓아 온
끝없는 이야기에 닿는 시간.
온천
산의 고동이 열기가 되어 솟아오릅니다.
중력에서 풀려나 따뜻한 온천수에 몸을 맡기면,
몸과 마음이 고요히 풀리며 대지와 하나 되는 듯한 평온이 찾아옵니다.
천질: 단순천(저장성·약알칼리성·저온천)
효능: 신경통, 근육통, 관절통, 냉증, 피로 회복 등
Aso
Foraging
Experience
호텔을 기점으로, 아소의 자연 속으로 뛰어들다.
레스토랑에는 토착 식물을 중심으로 한
‘먹을 수 있는 정원’이 함께합니다.
정원에서 수확한 재료로 즐기는 디너부터,
숙소를 벗어나 깊은 산야로 떠나는 채집 여행까지.
원시로 돌아가 오감을 열다.
그 계절, 그 순간에만 만날 수 있는
땅의 원풍경을 온몸으로 받아들이는
아소의 리트리트.
Aso Primal
Gastronomy
생명을 거슬러 올라, 바다로 돌아가다.
아소의 용천수가 강이 되어 아마쿠사의 바다로 흘러듭니다.
그 물길을 따라,
예로부터 소중히 여겨 온 ‘순환’을
맛보는 레스토랑.
장작이 타닥이는 소리, 볏짚의 향, 태양과 바람의 힘을
요리에 고스란히 옮겨 담습니다.
‘자르고, 굽고, 삶는’
꾸밈없는 손길 속에
원시의 불, 바람의 기억,
현대가 잊어버린 음식의 원풍경을 담아.
Executive Chef
Yamato
Imanishi
1988년 고치현 출생. 에콜 쓰지 오사카를 수석으로 졸업한 뒤, 20세에 프랑스로 건너가 라기올 마을의 ‘허브의 마술사’ 미셸 브라스(Michel Bras)에게 사사.
세계적인 명점이 된 파리의 ‘Septime’, 새 시대를 연 ‘Le Chateaubriand’ 등에서 경험을 쌓으며, 두 곳 모두에서 부문 셰프(셰프 드 파르티)를 역임.
특히 ‘Le Chateaubriand’ 재직 당시인 2011년에는 같은 레스토랑이 ‘The World’s 50 Best Restaurants’에서 9위에 올랐다. 미쉐린 3스타를 포함한 총 5개 레스토랑에서 경력을 쌓은 뒤, 귀국 후 여러 레스토랑에서 셰프를 역임.
2025년 4월부터 HOTEL LA VIGNE HAKUBA by Onko Chishin의 레스토랑 ‘LA VIGNE DINING FÛDO’ 총괄 셰프를 거쳐, 2026년 ASO RETREAT HONO 총괄 셰프로 취임.
Experience & Garden Partner
Japan
Botanical
Lab
일본초목연구소
일본초목연구소를 파트너로 맞아,
그 공명에서 태어난 먹을 수 있는 정원.
산야에 잠든 가능성과,
사람과 자연이 만나는 ‘원시의 미각’을 탐구합니다.
Landscape & Planting Partner
Greenelm
Greenelm
아소의 땅에 귀 기울이며,
지속적으로 성장해 가는 정원 조성을 디렉션.
땅 본래의 식생을 풀어내어,
사람과 자연이 건강하게 어우러지는 ‘원시의 풍경’을 만들어 갑니다.
Access
〒869-1411
구마모토현 아소군 미나미아소촌 가와카게 5298-1
교통
구마모토 공항에서 차로 약 30분
각지에서 구마모토 공항까지
구마모토 공항에서 호텔까지
