The Essence of
Aso Retreat
與自然，保持最真實的距離——
這正是阿蘇教會我們的和諧。
流轉於此地的種種體驗，匯聚成線索，
引領一場追尋土地記憶的旅程。
Story
蘊藏太古記憶的大地。
人與自然的交融之境。
火山與人共鳴，
共織阿蘇千年時光。
踏入阿蘇曠野，
一場觸碰大地根源的「原始體驗」在此靜候。
陽光淨化大地，黑土汲飲雨露，
柔嫩的新綠悄然萌發。
佇足於此循環之中，
五感漸開，找回真正的自己。
這是一段觸摸大地與人交織的
無盡長卷的時光。
Aso
Foraging
Experience
以酒店為起點，躍入阿蘇的自然。
餐廳附設一座以本土植物為主的
「可食用花園」。
從庭院中採摘入饌的晚餐，
到走出酒店、深入山野的採食之旅——自然的饋贈，近在咫尺，亦遠在山林。
回歸原始，喚醒五感。
這是一場阿蘇的靜修之旅，
讓身體去感受那片
僅屬於此季、此瞬的土地原風景。
Aso Primal
Gastronomy
溯流生命之源，複歸浩瀚大海。
阿蘇的湧泉彙聚成川，奔流注入天草之海。
餐廳循著水的軌跡，
品味這片土地自古珍視的
「循環」。
柴火迸裂之聲，稻草氤氳之香——
將太陽與清風的能量直接凝練於料理之中。
在「切、烤、煮」這些
至簡的烹飪動作中，
寄宿著遠古之火、風的記憶，
以及現代人已然遺忘的食之原風景。
Executive chef
Yamato
Imanishi
1988年生於高知縣。以第一名的成績畢業於大阪辻調理師專門學校後，20歲赴法，師從拉吉奧爾村的「香草魔術師」Michel Bras。
先後於享譽全球的巴黎名店 Septime 以及開創料理新時代的 Le Chateaubriand 等餐廳累積經驗，均擔任部門主廚。
其中，2011年任職於 Le Chateaubriand 期間，該店榮登「世界最佳50餐廳」第9位。累積了包含米其林三星餐廳在內共5間餐廳的歷練後返回日本，歷任多家餐廳主廚。
2025年4月起，出任溫故知新旗下白馬 LA VIGNE 酒店附設餐廳 LA VIGNE DINING FÛDO 料理長，2026年就任阿蘇RETREAT HONO 料理長。
Experience & Garden partner
Japan
Botanical
Lab
日本草木研究所
以日本草木研究所為合作夥伴，
由彼此共鳴而誕生的可食用花園。
探索山野間沉眠的可能性，
以及人與自然交匯的「原始味覺」。
Landscape & Planting Partner
Access
〒869-1411
熊本縣阿蘇郡南阿蘇村河陰5298-1
交通
從熊本機場開車約30分鐘
各地前往熊本機場
熊本機場前往酒店
