旅途中品尝的滋味，交叠着土地的风景与当地人的时光。熊本的食材如何孕育、经过谁的双手，才来到我们面前？

HONO拜访生产者与职人，不仅食材，器皿与餐具也皆选用熊本之物。栽培者、制作者、烹调者，各自传承的智慧与手艺，在餐桌上合而为一。

品尝一盘之后，便想走访那片土地、与人相遇。从 Asato 的餐桌出发，踏上巡游熊本的旅程。

阿苏、八代・人吉、熊本・玉名・荒尾、天草……

主厨亲自走访各地生产者，贴近食材背后的自然与人们的营生，将其魅力凝聚于一盘。以水开场，以盐作结。品味熊本各地风土所孕育、唯有这片土地才有的恩惠的套餐料理。

预约方式：请于用餐日两天前的12:00前致电预约。
0967-65-8228

※根据季节及当日进货情况，所用食材与道数可能有所变更。

仅以村里的食材制作的十道料理，其中多数为无农药栽培。

不供应面包，搭配刚煮好的自然栽培米饭，呈现专属此地的早餐。

初次来到阿苏时，我感受到这是一个充满能量、何等神秘的地方。

这片土地千年来编织的故事。人们在自然中相依而居的循环与共生的故事。

若我的料理能连结人与自然，成为重新审视两者本应拥有的关系的契机，将是我的荣幸。